花生油精煉油設(shè)備他的工作原理是什么？

    花生油精煉油設(shè)備的原理是什么？花生油精煉油設(shè)備制造商華中油脂為您介紹了花生油精煉設(shè)備的作用。

    精煉油設(shè)備的作用是去除食用油中的雜質(zhì)，保持油的生物性質(zhì)，保留或提取有用物質(zhì)。事實上，精煉設(shè)備并沒有去除所有的雜質(zhì)，而是有選擇地去除雜質(zhì)。

    雜質(zhì)大致可分為三類：

（1）泥沙、餅粕粉、纖維、白土、催化劑等不溶性固體雜質(zhì)。

（2）游離脂肪酸、甾醇、維生素E、色素、維生素、棉酚等膠溶性雜質(zhì)。

（3）揮發(fā)性雜質(zhì)，如水、醇、烴類溶劑、臭味物質(zhì)等。

    大多數(shù)雜質(zhì)不利于油的質(zhì)量和儲存安全。例如，水不僅會影響油的透明度，還會促進油的水解酸腐敗；游離脂肪酸影響風味，促進惡化；磷脂能使油渾濁，加熱時會產(chǎn)生黑沉淀物、起泡、發(fā)苦等；各種色素直接影響油色，促進油酸腐??；膠質(zhì)、硫、磷化合物、皂腳、重金屬鹽等的存在，使得蒸汽提取、脫酸等后續(xù)工藝困難。

花生油精煉油設(shè)備的主要工序。

（1）脫膠：即去除毛油中的磷脂、粘液、樹脂、蛋白質(zhì)、糖、微量金屬等，一般采用水化法、酸煉法等。

（2）脫酸：用食用級堿液中和法去除油中的游離脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性雜質(zhì)和微量金屬。

（3）洗滌：洗去油中殘留的皂腳和水溶性雜質(zhì)。

（4）脫水：采用加熱、真空干燥法，去除精煉油中的水分。

（5）脫色：用白土、硅酸鋁、活性炭等吸附劑去除油中的各種色素、膠質(zhì)、氧化物等。

（6）除臭：采用真空蒸汽提取原理，去除油中的低分子氣味物質(zhì)、游離脂肪酸、單甘脂、甘二脂、硫化物和色素熱分解產(chǎn)物。

（7）脫蠟或脫脂：主要采用冷凍、結(jié)晶或冬化結(jié)晶，分提法去除油中的蠟脂或固脂。