華中油脂機(jī)械告訴您：精煉的目的不是去除所有雜質(zhì)

       油經(jīng)壓榨機(jī)壓榨浸出后，由混合脂肪酸組成的毛油也可稱(chēng)為原油。毛油中有一定的雜質(zhì)，其中一些是由儲(chǔ)存、運(yùn)輸和生產(chǎn)引起的，有些是由油本身引起的。這些雜質(zhì)的存在會(huì)影響油的質(zhì)量。食品安全，因此毛油不能直接食用，需要送到精煉油設(shè)備進(jìn)行進(jìn)一步的食用油精煉和深加工。根據(jù)不同的性質(zhì)，毛油中的雜質(zhì)主要分為五類(lèi)，在華中油脂機(jī)械精煉油設(shè)備中通過(guò)相應(yīng)的工藝去除。

1.機(jī)械雜質(zhì)。

這類(lèi)雜質(zhì)在生產(chǎn)過(guò)程中從外部帶入油，如植物纖維、餅渣屑等固體雜質(zhì)，一般采用沉淀、過(guò)濾等方法去除。精煉過(guò)程中常用的過(guò)濾器包括葉片過(guò)濾器、板框過(guò)濾器等。

2.水分

在精煉過(guò)程中，油不可避免地會(huì)與一定的水混合，如果水不能有效地去除，就會(huì)降低油的質(zhì)量。加速油酸損失的速度。不利于安全儲(chǔ)存。華中油脂機(jī)械精煉油設(shè)備在脫色前脫水，在隨后的脫色、除臭等過(guò)程中也考慮了脫水過(guò)程，以確保油的純度。

3.膠溶性雜質(zhì)。

油中的磷脂、蛋白質(zhì)、糖和其他粘性雜質(zhì)與油中的小顆?；旌?，以降低油的質(zhì)量。由于這些雜質(zhì)容易受到水、溫度和電解質(zhì)的影響，導(dǎo)致油加速氧化酸的損失，因此在精煉脫膠過(guò)程中經(jīng)常采用電解水化的方法來(lái)分離和去除雜質(zhì)和油。

4.脂質(zhì)雜質(zhì)。

這些雜質(zhì)主要包括游離脂肪酸、色素、蠟等。這種雜質(zhì)的組成更復(fù)雜，精煉過(guò)程也更復(fù)雜，對(duì)于游離脂肪酸通常采用堿精煉脫酸，蒸餾方法去除；色素通過(guò)添加活性白土和其他吸附劑來(lái)吸附脫色。

5.其他雜質(zhì)。

油在生長(zhǎng)過(guò)程中可能會(huì)滲透到殺蟲(chóng)劑、微量金屬和其他成分中。這些雜質(zhì)含有一定的毒素，如果殘留在油中，就會(huì)對(duì)人體造成健康威脅。這些雜質(zhì)將通過(guò)脫膠、酸、色、臭等工藝去除。

精煉油設(shè)備的目的是去除油中的雜質(zhì)，不僅影響油的食用安全價(jià)值和儲(chǔ)存，而且給深加工帶來(lái)困難。

但精煉的目的不是去除所有雜質(zhì)，而是去除食用、儲(chǔ)存、生產(chǎn)等有害雜質(zhì)，如磷脂、游離脂肪酸、蛋白質(zhì)、水等雜質(zhì)，需要保留生育酚等有益雜質(zhì)。因此，精煉的目的是根據(jù)不同的用途和要求去除油中的有害雜質(zhì)。